Коли ми обираємо кавові зерна, ми, як правило, шукаємо звичні смаки. Але для експериментів треба трохи змінити точку зору та підхід - наприклад, скласти чек лист, чого саме шукати в каві.Ось кілька порад, які допоможуть вам вибрати щось нове:
Подумайте про походження кави, адже кавові зерна вирощують у різних регіонах світу, кожен із яких має свої унікальні смакові характеристики. Найпопулярніша кава росте в Ефіопії, Колумбії Бразилії, Коста-Ріці та Кенії. Перегляньте смакові профілі, пов'язані з різним походженням кави, щоб знайти ті, які відповідають вашим уподобанням. Декілька прикладів можна знайти на https://festcoffeemission.com/.
Визначте смак: кавові зерна можуть сильно відрізнятися за смаковими характеристиками: від фруктових і квіткових до шоколадних і горіхових. Враховуйте свої особисті смакові уподобання: чи ви віддаєте перевагу світлому, середньому або темному обсмажуванню? Чи зважаєте на смакові нотки в каві? Адже в залежності від регіону та висоти, на якій ростуть кавові дерева, їхні зерна можуть мати у смаку фруктові, карамельні, квіткові, горіхові, шоколадні чи пряні нотки
Перевірте дату обсмажування, тому що свіжість має вирішальне значення для гарної кави. В ідеалі вибирайте зерна, обсмажені протягом двох-чотирьох тижнів. Уникайте бобів без дати обсмажування або тих, які тривалий час лежали на полиці.
Перш ніж здійснити покупку, прочитайте огляди або описи кавових зерен, що вас цікавлять. Це може дати вам уявлення про смакові ноти, кислотність, текстуру напою і загальну якість зерен. Шукайте конкретні описи смаку, які вам подобаються, такі як цитрусові, карамель чи какао.
Щоб отримати найсвіжішу і найароматнішу каву, вибирайте цілісні зерна, а не мелену каву. Цілісні боби довше зберігають свою свіжість та аромат. Краще за все змолоти кавові зерна безпосередньо перед заварюванням, щоб аромат та смак кави вийшли максимально насиченими.
Якщо вас турбує стійкість та етичні норми, шукайте кавові зерна, сертифіковані як органічні, справедливої торгівлі або сертифіковані Rainforest Alliance. Ці сертифікати гарантують, що кава виробляється з використанням екологічно чистих та соціально відповідальних методів.
Остання, загальна порада: не бійтеся куштувати різні кавові зерна та досліджувати різне походження та ступінь обсмажування. Дегустація кави - суб'єктивний досвід, і переваги у всіх можуть бути різними. Насолоджуйтесь процесом відкриття нових смаків та пошуку своїх улюблених зерен. Зрештою, найкращий спосіб вибрати кавові зерна - це спробувати різні сорти та бренди, щоб знайти ті, які відповідають вашим смаковим вподобанням. Подумайте про те, щоб поекспериментувати з невеликими розмірами вибірки або купити спеціалізовані кав'ярні, які пропонують безліч варіантів.
