Баклажан- это отличный овощ, богатый витаминами, микроэлементами и пектином. Это один из представителей низкокалорийных продуктов, есть который можно практически без ограничений. Этот овощ иначе называют «синим», из-за темно лилового цвета плотной кожуры. Но если остальные овощи можно есть с грядки, то с баклажанами дело обстоит посложнее. Это продукт, который требует термической обработки, а, значит, совсем нелишними будут для вас рецепты по его приготовлению. Баклажан может входить в состав сложных блюд, икры, овощного рагу, тушеного мяса, но может быть приготовлен и съеден и в своем основном виде.
Баклажан целиком
Самый быстрый способ приготовить баклажан, а точнее, просто придать ему съедобную консистенцию, это запечь его в духовке целиком. Все, что нужно в данном случае- хороший баклажан среднего размера. Его нужно помыть, протереть и отправить в разогретую духовку, предварительно сделав с одной стороны надрез по всей длине. Овощ кладем надрезом вверх на решетку. Благодаря этой небольшой выемке овощ лучше пропечется. Проверить готовность можно обычным способом, проткнув баклажан вилкой. Чем мягче мякоть, тем приятней будет его есть. Когда баклажан готов, его нужно достать, положить в сторонку, чтобы остудить. Вы можете есть его так, или превратить мякоть в пюре. В любом случае вам понадобиться очистить баклажан от кожицы.
Баклажан ломтиками
Если вам хочется, чтобы баклажан в готовом виде красиво смотрелся на столе как гарнир или дополнение к основным блюдам, его лучше запекать нарезанным. Для этого овощ моют и разрезают на кружочки шириной не менее 2 см. Для этого способа уже понадобится подсолнечное масло и противень. Нарезанные кружочки равномерно раскладываем по смазанному маслом противню, солим, перчим по желанию. Затем отправляем в духовку под 180 градусов. Когда вы увидите, что кольца баклажана зарумянились, самое время их доставать и подавать на стол с чесночком или аджикой.
Баклажан в фольге
Если вы помешаны на здоровом образе жизни, приготовление в фольге придется вам по вкусу. Баклажан моем, оборачиваем фольгой и отправляем в духовку. Процесс приготовления займет около получаса.
Еще один вариант приготовления с фольгой потребует дополнительных ингредиентов. На 4 баклажана потребуется 4 помидора, 300 гр сыра( не плавленого), чеснок и соль. Баклажаны моем, обтираем полотенцем или салфеткой, делаем хороший надрез. К маслу добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Этой смесью покрываем внутри надрез на баклажане. Туда же выкладываем нарезанные кольцами помидоры и порезанный кубиками, или потертый на крупной терке, сыр. Заворачиваем в фольгу. Духовка должна быть хорошо разогрета. Минут 15 баклажаны готовятся в фольге, а затем ее надо открыть. И совсем скоро у вас на столе будет вкусное блюдо.
