Во время приготовления мяса в любом виде всегда используются различные специи, кроме перца и соли. Без них блюда не получится нужного вкуса.
Сегодня в магазинах можно встретить огромную коллекцию приправ. Они смогут найти место на любой кухне. Без специальных приправ не обходится ни одна хозяйка. Такие добавки доступные по цене и не вредят здоровью.
Почему специи так актуальны? Они позволяют сделать блюдо из мяса ароматным, придает оригинальный вкус. В состав приправ входят натуральные травы. Они не только придают вкуса, но и еще и полезны для здоровья. Для каждого вида мяса используется конкретный вид приправ. Перед приготовлением мяса нужно подобрать специи. Некоторые из них даже позволяют обходиться без соли, при этом вкус мяса не портится. А такие, как например розмарин, позволяют даже курице придать привкус дичи, тут все подробности об этой интересной многофункциональной специи.
Чтобы приготовить вкусное мясо, нужно правильно подобрать специи. Возможно, лучше с кем-то посоветоваться над счет их использования.
Если вы начали готовить горячее блюдо, то приправы для тушения кладут в конце приготовления блюда. Во время копчения мяса нужно специи класть в самом начале этой процедуры.
Приправы для говядины
Во время приготовления блюд из говядины, стейков, тушеного мяса, супов, гуляшей лучше добавлять орегано, тархун, розмарин, базилик, тмин, черный, красный, душистый перец, кориандр, тимьян, майоран, гвоздику. Конечно, вся сразу не нужно сыпать. Можно что-то выбрать на свой вкус. С количеством тоже нужно быть аккуратным. Если переборщить со специями, то вкус мяса испортится.
Приправы для свинины
Если готовить блюдо из свинины, то подойдут следующие приправы. С таким мясом отлично сочетаются лавровый лист, перец любого вида, чеснок, можжевельник, тмин, мелисса, шалфей, мускатный орех, кардамон, базилик, розмарин, майоран. Еще небольшой секрет. К свинине можно добавлять сахар. Сладкая свинина особенно популярна в Китае.
В жареное мясо нужно меньше добавлять приправ. Всегда нужно отдавать предпочтение пряновкусовым растениям, ведь в них содержатся полезные вещества. Если используется свежая зелень, то она добавляется в готовое блюдо. Сушеные листья лучше сыпать до того, как блюдо снимают с плиты. Коренья приправ лучше помещать в наполовину готовое блюдо. Универсальной приправой является базилик. Эта трава подходит к говядине, к мясу диких зверей, баранине.
Специй существует очень много. Их перечислять можно слишком долго. Перед тем как готовить мясо следует уточнить, какая специя больше подходит. Так блюда получатся вкусными и незабываемыми.
