Кабачок - это овощ, который популярен во многих мировых кухнях, его широко используют в приготовлении разнообразнейших блюд. Есть множество вкусных рецептов, где используется кабачок.
Рецепты тушения кабачков вместе с картофелем - одни из самых востребованных. Лучше всего брать для приготовления этого простого, но вкусного блюда молодую картошку, в которой содержится гораздо больше витаминов. На то, чтобы приготовить такое кушанье, потребуется около 40 минут.
В состав продуктов входят:
кабачки (1 кг);
масло растительное (100 мл);
молодой картофель ( 0,5 кг);
луковица (1 шт.);
паприка (2 шт.);
морковь (2 шт.);
помидор (2 шт.);
укроп;
перец;
соль.
Выбираем продукты
Тушеные кабачки с молодым картофелем - это летнее блюдо, поэтому легко приобрести свежие овощи. Летом выбор большой, значит, при покупке овощей можно отбирать их с особой тщательностью, обязательно отбраковывая кабачки и картошку с какими-то дефектами, иначе ваша небрежность потом испортит весь вкус блюда.
Нарезаем овощи
Каждый овощ, предварительно хорошо вымытый, разумеется, режут особым способом. Например, кабачки должны быть нарезаны кружками в полсантиметра толщиной и чуть обжарены. Луковица и помидор нарезаются маленькими кубиками, паприка - соломкой, а молодая картошка - кружочками. Такая разнообразная нарезка выделяет два основных продукта из общей массы и просто очень красиво выглядит.
Термообработка
Сначала нужно налить масло в утятницу или, например, в казан и обжарить в нем лук до приятного золотистого цвета. Затем туда же кладем морковку и перец, а через несколько минут помидоры. Кабачки и картофель лучше всего выкладывать в утятнице слоями, так они смогут хорошо потушиться и приготовиться одновременно друг с другом. Овощи слегка нужно посолить-поперчить, затем первым слоем в посудине выложить картошку, сверху поместить кабачки. Блюдо тушится в закрытой утятнице на среднем огне около 40 минут. Потом кабачки и картофель в перемешанном виде подают на стол.
Как подавать?
Чаще всего тушеные кабачки с молодым картофелем подаются горячими. При желании в блюдо можно добавить немного сливок для более густой консистенции, посыпать его тертым сыром и украсить свежей зеленью.
В некоторых странах это вкусное и сытное блюдо используют как гарнир к мясу и называют "соусом". В кабачки, тушеные с картошкой, можно в соответствии со своим гастрономическим вкусом попробовать добавить другие ингредиенты(цветную капусту, баклажаны, зеленый горошек), и тогда блюдо будет не узнать.
Приятного аппетита!
