В настоящее время самым модным и популярным считается салат «Цезарь». Его рецепт пришел еще из далеких древних времен и очень быстро разошелся по всему миру, а вскоре появился и в России. Сейчас существует множество его видов, это ветчина и бекон, мясо и курица, креветки, рыба, грибы, орехи и ананасы. В этой статье представлен классический «Цезарь» и с курицей. Этот салат удачно подойдет в качестве закуски к вину Кьянти.
Салат «Цезарь» - классический рецепт.
Для начала следует приготовить гренки, для этого срежьте корочку с батона, а мякиш порежьте на кусочки примерно по 1 сантиметру. Сбрызните их маслом и разложите на листе, а затем ставьте в духовку до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Теперь можно приступать к приготовлению соуса. Для этого необходимо яйцо на минуту положить в кипящую воду, затем охладите, почистите и измельчите. После добавьте лимонный сок, соль, чеснок и горчицу. Далее небольшими порциями начинайте вливать масло, так как ваш соус должен быть средней консистенции.
Теперь нужно порвать листья салата на кусочки, ведь именно таким образом в них сохранятся все полезные вещества. Сыр «Пармезан» потрите на крупной терке и перемешайте все ингредиенты. Затем возьмите глубокий салатник, натрите его чесноком и разложите сначала салат, потом гренки, сыр и соус. Снова все хорошо размешайте и сверху можно посыпать сыром и гренками, если они остались. Также красиво будет, если украсите его лимоном или оливками.
Салат «Цезарь» с курицей.
Приготовьте соус, гренки, сыр и салат таким же образом, как и выше. Грудку курицы измельчить и пожарить на хорошо разогретом масле до получения золотистого оттенка. Также отварите несколько яиц, охладите их, почистите и порежьте.
Этот рецепт делается слоями. На дно выложите салат, затем полейте его соусом, после чего идет куриное филе, салат, соус и яйца. Далее снова салат, гренки, соус и натертый сыр. Остается только по своему вкусу и желанию украсить его, а в целом это блюдо очень вкусное и содержит мало калорий.
