Как многим из нас известно, мексиканская практически самая острая кухня мира. Она очень популярна. В этой статье мы узнаем рецепты в домашних условиях интересных мексиканских блюд: Тако и Буритто.
Начнем с Тако - одного из самых известных блюд мексиканской кухни. Для приготовления нам понадобится:
- тортильяс – 8 шт.
- фарш мясной (любой) – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- зелень – 1 пучок
- помидор – 1 шт.
- соус чили – для заправки
- масло оливковое
- соль, перец, сахар, уксус, порошок чили
Инструкция приготовления Тако:
- Нужно, чтобы тортильяс были (не ломаются при загибе).
- Далее следует тонко нарезать лук соломкой для начинки. Затем добавьте к луку 1 столовую ложку уксуса и оставьте на полчаса . По истечению времени добавьте зелень и тщательно перемешайте. После этого добавьте 1 ч.л. сахара и посолите, поперчите.
- Перед добавлением помидора очистите его от семян и нарежьте кубиками. С перцем проделайте тоже самое.
- Затем нужно прожарить фарш в течении 5-6 минут на уже разогретом оливковом масле. Через 6 минут добавьте специи : перец, чили-порошок. Затем добавьте помидор м залейте небольшим количеством воды. После этого накройте крышкой и готовьте на медленном огне пока вода не испарится. И все это оставьте остывать.
- Выложите начинку на тортильи: 2-3 ст. л. фарша, маринованный лук с зеленью – 1 ст. л., соус чили. Каждую лепешку нужно согнуть пополам. Готово!
Теперь перейдем к Буррито. Для этого нам понадобится:
- 900 г свининины
- 1 ч. л. Растительного масла
- 1,5 стакана бульона
- 1 стакан томатной пасты
- 0,5 ч.л. апельсиновой цедры
- 1 ч.л. перца чили кусочками
- 8 шт. тортильи
Инструкция по приготовлению Буррито:
- Свинину рекомендуют готовить заранее. Нужно посолить, смазать маслом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, полтора часа. После этого мясо должно быть мягким.
- Для приготовления соуса необходимо смешать бульон с томатной пастой, апельсиновой цедрой и перцем. Затем закипятить в кастрюле и оставить готовится на маленьком огне на 30 мин.
- Готовую свинину Вам нужно порвать на волокна, положить в соус и вскипятить на слабом огне.
- Тортитьяс заверните в фольгу и прогрейте в духовке. После этого в каждую лепешку заверните немного мяса и можно свернуть или трубочками, или конвертиками, значения не имеет.
