Индийский чай можно сказать еще совсем молодой в сравнении с историей чая, первые упоминания о котором относятся к 3 веку до нашей эры. Всего 150 лет назад английские корабли впервые завезли в Индию кусты чая, так были созданы первые плантации. А еще через 10 лет на них была собрана первая партия индийского чая. Сегодня Индия второй крупнейший производитель чая в мире после Китая. На ее долю выпадает третья часть всего черного чая. В отличие от китайского, индийский чай обладает более ярким выраженным вкусом и тонким ароматом. В основном попадает на рынок в виде резаных листьев (Broken) и гранул (СТС чаи).
Индийский чай настоящая кладезь антиоксидантов, витаминов А, С и Е, флавонидов. Все эти полезные вещества способствуют выведению старых токсинов и блокируют образование новых. Чай заживляет раны, снимает воспаления, лечит ожоги, обладает не только тонизирующим, но и успокаивающим эффектом. Сорта индийского чаяВ основном все индийские чаи – это купажи, смесь различных сортов.
Без добавок можно купить чай четырех сортов:
Дарджилинг – самый дорогостоящий чай в мире. Этот чай первого сбора, относится к элитным сортам чая. Дарджилинг производится в весьма ограниченных количествах и реализуется только с аукционов. Обладает ярко выраженным цветочно-медовым вкусом с миндальной ноткой. На российском рынке чай Дарджилинг представлен в лучшем случае в виде купажа третьего сбора с незначительным добавлением этого сорта.
Ассамский чай – этот сорт, выращенный на плантациях Ассам, составляет половину всего индийского чая. Элитные разновидности чая Ассам выращиваются в высокогорных районах, а с равнин получают более дешевый гранулированный чай СТС.
Нилгири – третий по известности после ассама и дарджилинга, собирается на южных плантациях Индии. Часто этот сорт чая причисляют к люксовым сортам, но по оценкам эксперта, его несколько грубоватый и резкий вкус не заслуживает такого звания.
Сикким – совсем молодой сорт чая, появился на рынке только в конце 20 века. Обладает тончайшим запахом и желтым как у Даржилинга вкусом. По праву может занять место в ряду элитных сортов, но пока почти не известен и мало раскручен.
