В настоящее время европейская кухня представляет собой сборник национальных кухонь европейских государств. На быт и гастрономию народа оказывают влияние климатические и географические условия. Так как на территории Европы проживают многие народы, европейская кухня не является «единой». Чтобы попробовать европейское блюдо, не обязательно выезжать из родного города. Можно просто задать запрос в поисковике и выбрать необходимое заведение, кухня которого подойдет по вкусу. Официанты, которые работают в ресторане европейской кухни, обязаны знать все блюда досконально. Вообще, работа в ресторане по своему очень интересна. У сотрудников есть возможность познакомиться с различными кухнями мира и овладеть ими.
История развития европейской кухни. Европейская кухня берет свое начало в Греции, особенностями кулинарии которой являются жирные блюда из рыбы, приправленные оливковым маслом, с добавлением лимона, изюма, чеснока, грецких орехов, томатов, пряностей. Из Греции кулинарное искусство перешло в Древний Рим. Вот почему блюда Греции и Италии очень похожи. Главные черты европейской кухни. Блюда на юге Европы отличаются ароматностью, остротой и колоритностью. В северной части кухня более примитивная. На севере Европы она отличается «темпераментом», в отличие от юга.
В европейской кухне используется значительно меньшее количество приправ и специй, чем в восточной кулинарии. Европейцы стараются, чтобы вкус их блюд был наиболее приближен к натуральному. Кухни Португалии, Франции, Италии, Испании имеют сходство между собой. Оно выражается в использовании пряностей, таких как фенхель, имбирь, корица, шалфей, эстрагон и другие. Обязательными ингредиентами являются овощи: помидоры, сладкий перец, огурцы. Из мяса предпочитают говядину, свинину, баранину, птицу. Не забывают про рыбу и морепродукты.
Каждая страна выделяется своими предпочтениями и особенностями национальной кухни. В ресторанах Франции с национальной кухней актуальными блюдами являются лягушки и жареные каштаны. Италия известна своей отменной пиццей и макаронами. Германия, Чехия и Бельгия славится пивом. В этих странах производят более 500 видов пива по древнейшим рецептам. Кухня скандинавских стран, таких как Финляндия, Норвегия, Швеция, Дания, отличается рыбными блюдами и мучными изделиями. В общем, особенностями европейской кухни является разнообразие, уникальность и неповторимость.
