Курица, вернее мясо курицы, давно и, несомненно, является хитом в кулинарии. Без куриного мяса не может состояться ни одно застолье. Трудно даже представить все количество блюд, которые можно приготовить из курицы. Это и котлеты, и битки, и салаты, и различные бутерброды не говоря уж и о просто запеченной или отварной курице. Такая популярность куриного мяса объясняется не только относительной дешевизной и доступностью этого продукта, но и его полезными свойствами Особенно ценят диетологи вареную курицу, которая имеет множество полезных для организма человека свойств, да и калорийность вареной курицы относительно невелика.
Чем же полезна вареная курица? Прежде всего, куриное мясо, это весьма существенный источник белка. Белка в курином мясе не менее 22 процентов. А это в четыре раза больше, чем в говядине и в восемь раз больше, чем в свинине. Но в отличие от говядины или той же свинины, в белки, содержащиеся в курятине имеют практически полный набор аминокислот, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.
Не обделена курятина и витаминами. Это такие, как витамин А, витамин С, витамин Е, витамин РР. Особенно стоит отметить витамины группы В. В частности витамин В9 и В12. Эти витамины крайне важны для здоровья женщин репродуктивного возраста. С их помощью, у женщин намного лучше протекает беременность, как для мамы, так и для будущего ребенка.
Есть в этом мясе и необходимее для здоровья человека макро и микроэлементы. Богато оно, например, железом, фосфором, селеном, кальцием, калием, магнием, медью, цинком и многими другими. Особенно ценят диетологи куриное мясо за то, что в нем мало жира, всего-то около 10%. Кроме того, оно очень хорошо усваивается организмом, так содержит мало соединительной ткани. Поэтому такое мясо очень полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, если у Вас избыточный вес или такая болезнь, как диабет. Очень полезен этот продукт и людям пожилого возраста.
Сбалансированный состав аминокислот очень важен в питании детей, так это готовый материал, обеспечивающий нормальный рост костей, мышц и для нормального умственного развития ребенка. Наличие многих полиненасыщенных жирных кислот в этом продукте, очень полезно людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями. Ну и всем известен куриный бульон, применяемый для восстановлении сил и энергии после гриппа или простудных заболеваний.
Так что с любой точки зрения мясо курицы - это диетический продукт. Ведь если даже анализировать такой элемент, как белки в продуктах питания, то в вареной курице белков больше, а калорий меньше чем, скажем, в других видах мяса. И, наконец, полезный совет: не ешьте куриную кожу, так как пользы от нее мало, а жира много. Не стоит, так же, есть окорочка, если есть возможность - выбирайте куриную грудку.
