С румяной корочкой, вкусная и сытная запеканка. Очень полезное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Попробовав один раз, у вас снова и снова будут просить добавки.
Вам понадобится
• 3 шт. болгарского перца;
• 300 г куриного филе (можно использовать свинину или говядину);
• 3 шт. баклажанов;
• 2 луковицы;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 2 шт. моркови;
• соль;
• 5 шт. картофеля;
• перец;
• 50 мл молока;
• 100 г сыра (можно использовать сорта твердого или полутвердого сыра);
• подсолнечное масло.
Приготовление
Картофель очистите, помойте и отварите до полной готовности. Куриное филе нарежьте средними кусками.
Баклажаны нарежьте кубиками. Лук измельчите. Морковь, очистите и натрите на тёрке. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Возьмите сковороду и обжарьте шинкованный лук с тёртой морковью, положите нарезанное куриное филе и жарьте минут 5-7.
Затем возьмите нарезанные баклажаны и перцы, на вкус посолите и поперчите, жарьте минут 10-13.
В отваренный картофель положите сливочное масло и влейте молоко, на вкус посолите и поперчите.
Возьмите сыр и натрите его на тёрке.
Возьмите форму для запекания и поместите в неё мясо с овощами, а поверх них положите приготовленное картофельное пюре и обильно посыпьте тёртым сыром.
Включите духовку и поверните ручку на 180 градусов, поместите в неё форму с содержимым и запекайте двадцать пять минут.
Приготовленную запеканку остудите немного и нарежьте порционно.
Полезный совет
Можно украсить второе блюдо зеленью, по желанию, укропом, сельдереем, кинзой или петрушкой.
Второе блюдо, к столу, следует подавать в горячем виде, так оно будет вкуснее и сытнее.
Овощные и мясные ингредиенты можно разнообразить, но вкус уже будет другой.
