Даже во время поста можно употреблять вкусную и полезную пищу. Тем, кто не может отказаться от котлет, предлагаются следующие рецепты. Конечно, некоторые отличия от традиционных мясных «лепешек» имеются, но они обязательно вам понравятся. Аппетитные поджаренные котлетки можно приготовить из такого овоща, как свекла.
Классический рецепт
- 2 свеклы небольшого размера,
- 2 клубня картофеля,
- 1 большая луковица,
- 20 гр. муки,
- специи,
- растительное масло.
Свеклу и картофель необходимо отварить до готовности и натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить и припустить на растительном масле. Все ингредиенты смешать, добавить специи и муку. Из полученного фарша сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и поджарьте до золотистой корочки. Любая каша или картофельное пюре станет незаменимым гарниром.
Котлеты из свеклы с грецким орехом
- свекла,
- 1-2 ст. ложки измельченного грецкого ореха,
- 20 гр. манки,
- кунжут, майоран, сушеная зелень, соль, перец.
Отваренную свеклу очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить все продукты и выложить фарш на разогретую сковороду. Это необходимо для того, что свекла стала более густой. Далее все предельно просто: слепите котлеты, обваляйте в манной крупе и обжарьте на растительном масле.
Свекольные котлеты с изюмом
- 2 отварные свеклы,
- изюм,
- мука,
- луковица,
- яйцо,
- специи.
Свеклу необходимо натереть на самой мелкой терке, а затем отжать сок. Изюм следует подготовить заранее. Замочите сушеный виноград в теплой воде приблизительно на один час, затем выложите на бумажное полотенце. Далее изюм смешивается с 20 гр. муки и добавляется в фарш. Луковицу очистите, мелко нарубите и пассируйте на масле. Все ингредиенты смешать, вбить яйцо, добавить специи. Теперь начинайте формировать и жарить котлеты. Данный рецепт очень подходит людям, которые страдают хроническими патологиями желудка, поджелудочной железы и печени.
Свекольные котлеты с морковью
- 2 свеклы,
- морковь,
- лук и чеснок,
- яйцо,
- манка, соль, перец.
Свекла отваривается и измельчается удобным для вас способом. Сырая морковь очищается и натирается на терке, затем смешивается с нарезанным луком и чесноком. Затем полученная смесь обжаривается на растительном масле до мягкости. Все продукты смешайте, присоедините яйцо, манную крупу и специи. Слепите котлетки и пассируйте на сковороде.
