Невероятно, но факт, сок из винограда обладает гораздо менее полезными свойствами чем вино, но это не означает, что его надо употреблять безмерно. При общей потери крови, при малокровии (анемии) полезно употреблять красное вино, особенно Кагор, так как в нем высокое содержание органического железа, а оно повышает уровень гемоглобина.
По утверждению французов, белое типа Шардоне вино, создали для утоления жажды. У него менее плотная консистенция, у него содержится меньше танинов и флавоноидов. Но про полное отсутствии пользы от употребления такого вина, говорить не приходится. Легкие белые вина, например, Мускат цимлянский и другие поддерживают сердечную мышцу, содействуют восстановлению обмена веществ, улучшают функционирование легких, а также полезны при анемии. В меньшем количестве содержится антиоксидантов, усваиваются они легче, чем от красного вина, например, поскольку меньше в размерах.
При некоторых болезнях от употребления спиртного, а следовательно, и вин, придется отказаться. Сюда относятся заболевания, такие как: панкреатит, большой уровень триглицеридов в крови, гипертония, ишемическая болезнь сердца, алкоголизм, депрессия.
Окончательно не установили данные о влиянии вина на течение беременности и плод. Так что, если вам небезразлично здоровье ребёнка, то лучше воздержитесь от спиртного в этот период. Врачи рекомендуют в день выпивать не больше 150 мл вина. Один глоток перед едой сделает лучше ваше пищеварение, улучшит настроение, сделает жизнь лучше, и общение – приятнее.
Розовые вина и сухие белые в целом легче и, как правило, отличаются освежающей кислотностью, отсутствуют терпковатые танины. К тому же жарким летом больше хочется лёгкой пищи, следовательно, белых вин. Зимой нас, наоборот, прельщают блюда из красного мяса (баранина, говядина), а в летний зной, на стол так и просятся овощи, рыба и морепродукты.
Играет роль и температура сервировки: розовые и белые вина, например, Мускат цимлянский обычно хорошо охлаждают, и это придает им дополнительное обаяние в жару или душным вечером. Мы незаметно сформулировали основные требования для «летнего» вина: в меру легкое, с освежающей кислотностью. Можно добавить, с выраженным фруктово-цветочным или минеральным запахом.
Под такое определение попадет множество натуральных сухих белых, к примеру, Шардоне вино и розовых вин, несколько легких красных, а также изысканных, не слишком «жирных» полусладких и сладких.
