Во время различных застолий можно увидеть множество мясных блюд, как в качестве основных, так и в качестве закусок. И в связи с этим возникает вопрос, как же нужно правильно есть эти блюда? Конечно же, существуют определенные правила, зависящие от того, в каком виде подается мясо и какого оно животного. Ну что ж, давайте разберемся.
Вариаций для подачи мяса на стол-множество, это могут быть блюда из рубленого мяса, как составляющие сложных блюд, в виде кусков, как с костями, так и без.
Существует два варианта того, как правильно есть блюда из мяса. Первый, так называемый “американский”. Согласно этому способу, горячее мясо едят так: первым делом его разрезают ножом и вилкой на маленькие кусочки, потом нож откладывают в сторону, вилку берут в правую руку и приступают к трапезе. Такой вариант имеет право быть, но в этом случае мясо успевает остыть и теряет прежние вкусовые качества. Второй способ, именуемый “Классическим”, предполагает разрезание мяса кусочек за кусочком, без откладывания столовых приборов в сторону. Такой способ считается более светским.
Таким же образом едят блюда из птицы и дичи. В близком кругу можно "обгладывать" косточки, держа их в руках.
В том случае, если соус подают отдельно, его следует лить непосредственно из соусника на кусок мяса, но никак не на гарнир, ведь смысл соуса в придании блюду необычного, пикантного вкуса.
Мясные соусные кулинарные творения нужно подавать на маленьких подогретых столовых блюдах и едят их ножом и вилкой. Их начинают, есть с мяса, при этом отрезая небольшие кусочки.
Гуляш, рагу, бефстроганов следует есть без ножа, только вилкой.
Шашлык следует есть с шампура, но только если он подается в качестве закуски. Но если он представляет собой основное блюдо, то только тогда его можно есть с помощью столовых приборов.
Ветчину, колбасу, и буженину нужно подавать на стол уже нарезанными. Каждый сам себе накладывает их в тарелку, и едят их с использованием ножа и вилки. Это же правило относится и к сосискам, не следует их есть руками. Бутерброды с колбасой можно делать лишь на дружеских или неофициальных застольях.
Паштет, который подают как отдельный элемент трапезы, нужной есть с помощью закусочной вилки или десертной ложки. Также разрешается намазать паштет на тост. Лежащий на тарелке тост с паштетом, по правилам этика желательно есть ножом и вилкой.
Различные тефтели, голубцы, бифштексы, биточки едят с помощью вилки, при этом держать ее нужно в правой руке, без ножа. Также вилкой едят запеканки с мясом и различные рулеты.
