Для любой хозяйки важно, чтобы, блюда которые подаются к столу, были вкусными и необычными. Даже самые обыкновенные продукты, приготовленные правильно, могут удивить друзей и родственников. На первый взгляд обыкновенный карп, поданный к столу, мало кого может удивить, но если его правильно приготовить, это блюдо удивит своим необыкновенным вкусом.
Мясо карпа очень сочное и вкусное, несмотря на костлявость этой рыбы, и для того чтобы в полной мере передать всю палитру вкуса, запекание карпа в фольге позволяет сохранить весь вкус. А правильно приготовленный гарнир, только подчеркнет необычайность вкуса.
Рецепт приготовления довольно прост:
Карп 1 – 1,5 кг;
Перец болгарский большой 1 шт;
Крымский сладкий лук 1 головка;
Специи
Оливковое масло
Лимон 1-2 шт.
Картофелина 1-2 шт
Морковь 1шт.
Из кухонных приборов понадобятся:
Вилка;
Нож для рыбы;
Прихватки;
Блюдо;
Пищевая фольга (можно заменить кулинарным рукавом);
Прежде чем приступить к подготовке и нарезке всех ингредиентов, необходимо включить духовку, чтобы она прогрелась до температуры 200-250 градусов. Виду того что гарнир готовится немного дольше чем рыба, с его приготовления стоит и начинать. Сперва, очищается лук, для того, чтобы сок лука не раздражал слизистую оболочку глаза, перед чисткой и резкой лука необходимо смачивать нож, которым производится чистка смачивать в воде.
Лук нарезается тонкими кольцами, для этого необходимо иметь нож с не широким лезвием и хорошо заточенный. Кольца лука выкладываются в отдельную посуду, после этого очищается морковь, промывается и мелко нарезается, или же натирается на терку. Третий компонент гарнира это картофель. В данном случае очищать картофель от кожуры не нужно, достаточно тщательно его вымыть, и нарезать кольцами шириной5-7 мм.
После необходимо нарезать перец, перец придаст гарниру необычный вкус, но больше он используется для придания блюду красоты. Перец нужно тщательно промыть и удалить все семена, для того чтобы вкус не приобрел нежелательные оттенки.
После этого нарезается небольшой пучок петрушки, в который добавляется соль и все желаемые специи. Соль добавляется в разумных количествах, чтобы гарнир был чуть-чуть недосоленный, так как рыба отдельно будет солиться тоже.
Следующий этап это подготовка непосредственно карпа, для этого рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить. Промытую и почищенную рыбу необходимо натереть внутри и снаружи специями и солью. После этого карп маринуется под лимонными кольцами в течении часа. Когда рыба замаринована, внутрь обильно засыпается зелень, и добавляются полу-кольца лимона. На рыбе, снаружи делаются не глубокие продольные порезы острым ножом. Насечки делаются на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекание
На противень укладывается фольга, по всей площади смазывается оливковым маслом, и первым слоем укладывается картофель, после – морковь, лук и болгарский сладкий перец. Укладывается рыба, и в обратном порядке гарнир. После этого все оборачивается фольгой. Противень ставится в духовку, предварительно прогретую на 40 50 минут. По истечению этого времени противень достается, фольга аккуратно разворачивается, и еще на 7-10 минут рыба ставится в духовку. Это действие придаст рыбе румяную корочку. После приготовления блюдо остывает, и выкладывается на блюдо. Подается к столу.
