Каждый человек хотя бы один раз в жизни заказывал банкет на большое количество человек. И наверняка сталкивался с определенными трудностями. В нашей статье мы расскажем, как избежать главных ошибок при заказе банкета.
Во-первых, нужно определиться с количеством порций. Основная проблема заключается в выборе блюд. Часто бывает так, что после банкета доедаешь блюда еще несколько дней или наоборот гости остаются голодными.Как же правильно найти золотую середину, чтобы все были сыты, и не пришлось переплачивать?
Человек в среднем за один банкет, который длится около 5 часов, способен съесть до 1,5 кг пищи. Специалисты уже давно подсчитали нормы и вес блюд. Во всех ресторанах примерно одинаковый вес одних и тех же блюд. Исходя из расчетов специалистов, можно сделать следующие выводы. Для одного банкета вам понадобится около:
Холодные закуски – 75 гр.
Салаты – 150 гр.
Основное или горячее блюдо – 500гр.
Блюда из рыбы или мяса – 500 гр.
Хлеб и мучные изделия – 270 гр.
Во-вторых, не будьте обманутыми. В этом случае возникает один вопрос, как проследить, чтобы все заказанные блюда были выставлены на стол? Для этого необходимо примерно за полчаса до банкета прийти в ресторан и вместе с администратором подсчитать все ли блюда готовы. Сколько выставлено на стол и что еще осталось выставить. Это задание лучше поручить ответственному человеку или обратиться в службу организации торжеств, которая с успехом займется подготовкой всех необходимых мелочей для отличного праздника.
В ресторанах практикуют выносить горячие блюда позже назначенного времени. Когда гости уже достаточно выпьют и пойдут танцевать. В такой обстановке вряд ли кто будет считать сколько подали блюд.
В-третьих, заранее обговорить время подачи блюд. Для того чтобы избежать обмана нужно заранее с администратором обговорить время, когда будут подавать основные блюда, когда горячие, а когда десерт. Как показывает практика, на съедение холодных закусок уходит полтора часа. За это время успевают приехать опоздавшие гости и тоже сесть за стол и насладиться закусками. После этого подаются горячие или основные блюда. Поэтому с администратором нужно обговорить, чтобы горячие блюда выносили каждые полчаса. Есть такие блюда, как икра, язык или салаты из свежих овощей с зеленью, которые быстро портятся. В этом случае можно договориться выносить их по вашей просьбе.
Если на банкет вы приносите свои спиртные напитки, то их лучше держать возле своего стола, чтобы самостоятельно контролировать весь процесс. И наконец, если после банкета осталась лишняя еда на столе, не нужно бояться забирать ее домой. Это вполне приличная процедура и в любом приличном ресторане выдаются ланч-боксы, чтобы можно было еду забрать к себе домой.
