Это исконно белорусские блюдо абсолютно не требует особенных продуктов и хорошего навыка готовки. Даже, если вы в первый раз прикасаетесь к плите, это блюдо обязательно у Вас получится. Оно очень сытное и вкусное, им можно с легкостью накормить всю семью. А время на приготовление займет максимум двадцать пять минут.
Итак, для того, чтобы приступить к готовке, необходимо подготовить следующие продукты: сто пятьдесят или двести грамм сала (можно соленое), желательно с мясной прослойкой; три столовые ложки молока; три столовые ложки нежирной сметаны (желательно 15%); сто грамм муки (мука может быть пшеничная, гречневая или ячменная); два или три куриных яйца; соль, перец и приправы по вкусу.
Первым делом, приступаем к приготовлению заправки. Берем глубокую емкость. В нее насыпаем на выбор пшеничную, гречневую или ячменную муку. Руками делаем посередине углубление в виде воронки и, начинаем вливать понемногу молоко (комнатной температуры или немного теплое), параллельно необходимо помешивать, во избежание комков и для получения полужидкой однородной массы. Как только смешали муку с молоком, в эту же емкость добавляем три ложки нежирной сметаны, два или три куриных яйца, и хорошенько перемешиваем до образования однородной консистенции, если требуется, солим и приправляем (это зависит от личных вкусовых потребностей). Заправка готова, отставляем ее и переходим к жарке сала.
Берем наше сало с прорезью мяса и нарезаем его на длинненькие брусочки. Затем, берем сковороду, сильно нагреваем ее на огне и укладываем полученные брусочки. Предварительно, если сало несоленое, его необходимо подсолить и, по вкусу, поперчить, так же можно использовать специальные приправы для сала. Поджаривать брусочки надо на сковороде до выделения жира. После того, как жир потек, сразу же необходимо добавить подготовленную ранее заправку.
Жарим всю массу на небольшом огне около пяти - семи минут, обязательно все время массу помешивать.
В качестве сытного гарнира, к этому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или мучные несладкие блины. А в качестве напитка лучше всего использовать квас или чай.
Приятного аппетита.
