На полках холодильных камер супермаркетов пестрят десятки упаковок пельменей. Современные холостяки привыкли покупать и быстренько варить пельмешки. Но разве можно сравнить домашние пельмени с теми, которые продают в магазине? Вся семья дружно бросит все свои дела и соберется за столом для того, чтобы отведать свеженьких пельменей.
А во многих семьях существует хорошая традиция – лепить пельмени!
Рецептов приготовления пельменей большое количество. Приведем один традиционный.
Для теста вам нужно подготовить следующее: 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана простой воды; щепотка соли.
Для фарша (или начинки пельменей): 300 г свинины и столько же говядины, 2 не больших луковицы, соль и специи.
Для приготовления теста подготовьте все вышеуказанные ингредиенты и сделайте тесто. Тесто необходимо отправить в холодильник на 30 минут.
Свинину, говядину и лук, как обычно для фарша, пропускаем через мясорубку. Не забудьте посолить и добавить специи в фарш. Также, как и тесто, охлаждаем фарш в холодильнике.
После охлаждения теста и мяса, можно лепить пельмени. Пельмени варим в кипящей от 8 до 10 минут. Воду необходимо посолить.
Сибирские пельмени
Сибирь славится своими рецептами пельменей. Для приготовления сибирских пельменей обязательно берут 3 вида мяса. Как правило, используют в равных пропорциях свинину, баранину и говядину. В семьях сибирских охотников в фарш для пельменей добавляют лосятину, оленину и даже медвежатину. Для сочного вкуса в фарш сибирских пельменей добавляют колотый лед, а также пельмени перед тем, как варить обязательно замораживают. Необычным является то, что тесто для сибирских пельменей используют пресное, а раскатанное тесто сверху смазывают сырым яйцом
Ленивые пельмени
Для занятых хозяек есть еще и вариант быстро и вкусно накормить друзей ленивыми пельменями. Для приготовления ленивых пельменей возьмите все ингредиенты, которые указаны в первом рецепте. Тесто для пельменей тонко раскатываем скалкой, придаем ему форму прямоугольника. На получившийся из теста лист, выкладываем фарш и сворачиваем тесто.
Края необходимо крепко залепить. Потом просто нарежьте небольшие рулеты. Ленивые пельмени варят обычным способом в воде, их еще можно заморозить, а можно даже приготовить в духовке с овощами. Возьмите лук и морковь, пропассеруйте, одну треть выложите в форму для запекания, затем уложите пельмени, засыпьте оставшимися овощами и залейте тремя ложками сметаны. Накройте пельмени фольгой и поставьте в духовой шкаф. Время приготовления ленивых пельменей с овощами 30 минут.
Выбирайте любой рецепт и балуйте свою семью вкусными пельменями. Как говорят французы, бон аппетит!
