В скумбрии содержится огромное количество полезных веществ. В каждом новом блюде ее вкус раскрывается совершенно по-разному. Особенно хотелось бы отметить неповторимые вкусовые качества скумбрии, приготовленной на гриле. Что может быть лучше отдыха на свежем воздухе, совмещенного с полезной и питательной едой!
Как правильно выбрать скумбрию
Проще всего приобрести свежезамороженную скумбрию. При выборе необходимо внимательно отнестись к ее внешнему виду. По весу рыба должна быть не меньше 400-500 г, так как вкус небольших рыбешек абсолютно другой. На тушке не должно быть желтых полос или пятен, а также других повреждений. Выбирать лучше только ровную рыбу, без слоя льда.
Из магазина – и на гриль
Оттаивать скумбрия должна только в естественных условиях, без воды и подогрева. Размороженную тушку необходимо выпотрошить, тщательно промыть под струей холодной воды. Пока рыба в ожидании, нужно приготовить овощную начинку. Для этого нарезаем небольшими полосками сладкий перец, лук и морковку. Овощей нужно столько, чтобы поместились в животе рыбы. Соль и специи – по вкусу. Перед тем, как наполнять скумбрию начинкой, стоит подготовить нитки, чтобы перевязать ими тушку.
Очень важно отправлять рыбу только на предварительно разогретую и смазанную растительным маслом сетку. Время приготовления скумбрии на гриле займет не больше 45 минут. Из начинки делаем ароматный салат, добавляя в него зелень и сок лимона. Вот и все, блюдо готово. Можно смело отправляться на отдых в коттеджные поселки по тюменскому тракту, испытывать новый рецепт.
