Особенного внимания заслуживают специальная униформа белого цвета, которую повар носит в рабочее время.
У поварской одежды несколько составляющих:
- Колпак
- Фартук
- Куртка с двумя бортами
- Галстук или платок
- Брюки
Давайте разберемся, чем же современная cпецодежда отличается от её предков
Двубортная куртка нужна поварам для того чтобы было легко перестегнуть на другую сторону если на одной стороне есть пятна. Вся одежда для поваров сшита из двух слоёв хлопка, который защищает тело повара от ожогов. Даже пуговицы на куртках поваров обшиваются также тканью во избежание контакта с пуговицами с горячими кастрюлями и др. Поварские брюки обычно выбираются в клетку и чаще всего в черно белую, потому что на такой расцветке не сильно видны пятна, появляющиеся в процессе готовки. Передник у поваров тоже обязательная атрибутика он защищает поварскую одежду от загрязнений. Платок или галстук который висит на шее повара был создан для того чтобы вытирать пот так как на кухне очень жарко но со временем он утратил свою практичность и теперь служит лишь для эстетики.
Колпак, который выдаёт в человеке повара отличительная особенность рабочей одежды. Давайте же обратимся к истории, откуда и для чего же он взялся?
В 16 веке было очень много смертей поваром так как их считали людьми очень свободомысленными и для того что бы казнь до повара не дошла они прибегали к одной уловке. Повара прятались в православных церквях и в монастырях среди монахов. Одежда у них была почти одинаковая наравне со священниками, их отличало лишь одно - у священников одежда была чёрного цвета, а у поваров серого. Так почему же повара сменили свою серую форму на белую форму? Так давайте опять же обратимся к истории и поймем, почему ж форма поваров белая.
Сразу становится понятно, что белую одежду на кухне носить просто неудобно, так как все пятнышки очень сильно видны. Но повара упорно носят лишь белый цвет. А ведь белую поварскую одежду ввёл в обиход Известнейший шеф-повар Мари-Антуан Карем т.к. белый цвет это цвет чистоты на кухнях. И именно он придумал колпаки разной длины для того чтобы сразу можно было по коротким колпакам узнавать молодых коллег и по длинным колпакам шеф – поваров.
